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2009年06月01日(月) [長年日記]

パスタを揚げたやつ

先日の飲み会で、パスタを揚げたやつが出てきました。正式名称は今もわかりません。

以前どこかで食べた記憶があって(日本だったかも定かではない)、美味しくて、これくらいなら自分でも作れると思ったので、作ってみました。

一人暮らしで揚げ物を作ると油がもったいないのですが、パスタが浸ればいいので油量もいりません。

Google様にお伺いを立てたところ、パスタ(スパゲッティ)は細い方が良いとのこと。普段使っている1.5mmφパスタはたまたま使い切ってしまっていたし、自分のフライパンでは半分に折らないと調理できないので、サラスパ(1.4mmφ)を買ってきました。

ポイントは、油の温度を上げすぎないこと。ペペロンチーノを作る要領と同じで、パスタを「煮る」感覚だそうです。

パスタをオリーブオイルに入れると、じゅわじゅわーっと揚がって、ものの15秒で出来上がり。うん、うまい。定番化決定。

ついでなので、にんにくも揚げてみました。うん。うまい。


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