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2009年06月01日（月） [長年日記]
■ パスタを揚げたやつ
先日の飲み会で、パスタを揚げたやつが出てきました。正式名称は今もわかりません。
以前どこかで食べた記憶があって（日本だったかも定かではない）、美味しくて、これくらいなら自分でも作れると思ったので、作ってみました。
一人暮らしで揚げ物を作ると油がもったいないのですが、パスタが浸ればいいので油量もいりません。
Google様にお伺いを立てたところ、パスタ（スパゲッティ）は細い方が良いとのこと。普段使っている1.5mmφパスタはたまたま使い切ってしまっていたし、自分のフライパンでは半分に折らないと調理できないので、サラスパ（1.4mmφ）を買ってきました。
ポイントは、油の温度を上げすぎないこと。ペペロンチーノを作る要領と同じで、パスタを「煮る」感覚だそうです。
パスタをオリーブオイルに入れると、じゅわじゅわーっと揚がって、ものの15秒で出来上がり。うん、うまい。定番化決定。
ついでなので、にんにくも揚げてみました。うん。うまい。
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